DOMAINE DU PELICAN ARBOIS SAVAGNIN 2016
DOMAINE DU PELICAN - Jura, France
- Reference: FR-PELI-004
- En stock
L’Arbois Savagnin 2016 du Domaine du Pélican provient de vignes cultivées en biodynamie autour de Montigny les Arsures. Le vin est élevé ouillé, ce qui préserve la pureté aromatique et la tension minérale. Le millésime 2016 offre une belle maturité, une acidité vive et une salinité marquée. Un Savagnin précis, énergique et taillé pour la garde.
Données techniques (FR)
Origine : Arbois AOC, Jura
Cépage : 100 % Savagnin
Millésime : 2016
Alcool : 13 % vol.
Sols : calcaire, marnes grises et bleues
Élevage : ouillé, inox & fûts, long élevage sur lies
Culture : biodynamique (non certifiée)
Format : 0,75 L
Note de dégustation
Citron, coing, pomme jaune, fleurs blanches, pierre humide, fenouil. Bouche tendue, saline, précise, avec une finale longue et crayeuse.
Accords mets & vin
Truite, sandre, omble chevalier
Volaille à l’estragon
Comté 12–24 mois
Sushi & sashimi
Option végétarienne : fenouil, céleri, risotto citronné
Service
Température : 10–12 °C
Carafage : 20–30 minutes
Garde : 2019–2030
