DAS KLEINE KREUZ ROTWEINCUVEE BIO 2019 Weingut Rings

2019 Das kleine Kreuz

Rebsorten:

Merlot, St. Laurent, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon

Herkunft:

Die Trauben stammen aus der heißeste Lage Freinsheims, "Schwarzes Kreuz". Die trockenen

Kies- und Sand-Böden sind die Grundlage für kraftvolle Rotweine. Schwerpunkt der Cuvée ist

die Merlot-Traube, ergänzt durch St. Laurent, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc.

Weinbergsarbeit:

Einsaat von Buchweizen, Klee, Rettich zur Durchwurzelung des Bodens und zum Anlocken von

Nützlingen. Einbringung von Pferdemist als natürliche Düngung. Entfernung von Doppeltrieben,

Freistellen der Traubenzone.

Vinifizierung:

Die Trauben für den Zweitwein von "Das Kreuz" werden von Hand gelesen, im Weingut

nochmals sortiert und entrappt. Ohne Pumpvorgänge kommen die Trauben in ihre

Gärbehälter. Nach einer kurzen Mazerationszeit vergärt die Maische spontan, mit natürlichen

Hefen. Ausbau in neuen und gebrauchten Barriques für 20 Monate.

Charakter:

Fein-würzig mit langem Nachhall

Analyse:

Alk. 14,5 % vol.

RZ: 0,0 g/L

S: 5,8 g/L