BAROLO RAVERA BRICCO PERNICE ELVIO COGNO 2015

Der Barolo Ravera “Bricco Pernice” 2015 von Elvio Cogno stammt aus einer der prestigeträchtigsten Einzellagen von Novello. Der Bricco Pernice ist der höchste und steinigste Teil der Ravera Cru Hänge und bringt Baroli hervor, die für ihre Tiefe, Präzision und außergewöhnliche Langlebigkeit bekannt sind.

2015 war ein warmer, ideal gereifter Jahrgang im Piemont: kraftvoll, strukturiert und dennoch mit eleganter Frische. Der Wein zeigt Rosenblätter, Teer, Sauerkirsche, Granatapfel, Lakritz, Tabak und eine markante kalkige Mineralität. Ein ikonischer Barolo, komplex, tief und mit großem Reifepotenzial.

Technische Daten (DE)

Herkunft: Barolo DOCG

Cru: Ravera – Bricco Pernice

Produzent: Elvio Cogno

Rebsorte: 100 % Nebbiolo

Jahrgang: 2015

Alkohol: 14 % vol.

Boden: Kalkstein, Mergel, Lehm

Ausbau: Große Fässer (Slavonische Eiche), lange Reifezeit

Stil: trocken

Flaschengröße: 0.75 L

Sommelier Note

Rosenblätter, Sauerkirsche, Granatapfel, Teer, Lakritz, Tabak, getrocknete Kräuter. Am Gaumen kraftvoll, seidig, tief und mineralisch, mit langem, präzisem Finale.

Food Pairing

Brasato al Barolo

Wildgerichte

Lammrücken

Reifer Parmigiano Reggiano

Vegetarisch: Trüffel Risotto, Pilzragout, Aubergine

Servierhinweise

16–18 °C

60 Minuten karaffieren

Trinkfenster: 2022–2040