EXPERIENCE Gamay Nature Beaujolais
DOMAINE DES CANAILLES (NATURE) - BEAUJOLAIS FRANCE, Frankreich
- Referenz: FR-CANAILLES-003
- Auf Lager
Expérience 2021 (12,5%)
AOC Beaujolais
Cépage : 80% Gamay et 20% chardonnay
Sols : Granitiques
Viticulture : Vignes de 50 ans cultivées
en biodynamie
Vinification : Vendange entière, macération sur le
principe de l’infusion, élevage en
jarres et oeufs en grès de 225 litres, pas
de filtration ni collage,
Dose de sulfites total: 13 mg/l
Acidité Volatile : 0,57 g/l H2SO4
Dégustation: Un gamay gourmand et élégant, marqué par des notes poivrées et une vivacité
qui lui donnent beaucoup d’énergie. Sa finesse nécessite une cuisine minimaliste, basée sur
des produits de qualité qui mettraient en avant la pureté du vin.
Le Millésime 2021: Ce troisième millésime restera une année marquée dans nos mémoires
tant les conditions climatiques furent difficiles : gel printanier (-8°C pendant 3 nuits début
avril), grêle au mois de juin, précipitations à répétition de juin à juillet et donc mildiou plus que
jamais présent. Avec modestie et motivation, on s'est battu pour faire une récolte certe petite
(15hl/ha) mais de bonne qualité. Heureusement, le joli mois de septembre à permis
d'atteindre des maturités alcooliques et phénoliques souhaitées. Les vins retranscrivent bien
le millésime, la fraîcheur est au rendez-vous.