SAINT NICOLAS DE BOURGEUIL LE FONDIS 2017

Le Fondis

A.O.C. Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Le Fondis est un « Cru ». Cette parcelle déjà connue des moines il y a

plus de 300 ans nous offre chaque année des fruits d’une maturité

exceptionnelle, sur des graviers chauds. Nous entonnons les raisins

une fois égrappés directement dans des fûts de 500L (demi-muids).

S’en suit 5 semaines de macération et après les avoir fait rouler

quotidiennement, nous recueillons le jus de goutte, qui sera élevé

dans les mêmes contenants durant 18 mois.

Ce vin d’une très grande finesse vous surprendra par sa longueur et sa

complexité. A servir sur un rôti, un gigot d’agneau ou du gibier. Peut se

conserver 10 à 15 ans.

T° de service : 16°C