MORGON 2019 Cru de Beaujolais Julien Sunier Bio

VINIFICATION

Encuvage par gravité, levures indigènes, sans SO2, macération carbonique (ven

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dange entière fermentée en anaérobie) durant 10 jours puis semi-carbonique 10

jours, décuvage manuel, pressurage à l’ancienne avec pressoir vertical.

ELEVAGE

100% en fût de 228 litres (d’environ 10 vins) pendant huit à onze mois, sur lies

fines. Mis en bouteille non filtré mais légèrement sulfité.

CARACTÈRE

Notre Morgon, généreux et charnu offre des notes de cerises noires et d’épices,

la bouche est ample tout en restant gourmande, avec de beaux tannins soyeux.

Pour prolonger encore le plaisir, une garde de quelques années sera la bienvenue.

A conserver à une température inférieure à 14°C