METRO BOULOT BEAUJO Gamay Nature Beaujolais

Métro Boulot Beaujo 2021 (12,5%)

AOC Beaujolais

Cépage : Gamay à jus blanc

Sols : Granitiques

Viticulture :

Vignes de 50 ans cultivées en

biodynamie

Vinification :

Vendange entière, macération

semi-carbonique, élevage en cuve, pas de filtration ni de collage, seule une infime

quantité de soufre est ajoutée à la mise en bouteille.

Dose de sulfites totale : 11 mg/l

Acidité Volatile : 0,41 g/l H2SO4

Dégustation: Le vin de plein air! Une matière digeste et épurée, il est gorgé de fruits

et muni de tanins tendres. Le cochon lui va si bien, son côté juteux rafraîchira la

chair moelleuse de ce noble animal.

Le Millésime 2021: Ce troisième millésime restera une année marquée dans nos

mémoires tant les conditions climatiques furent difficiles : gel printanier (-8°C

pendant 3 nuits début avril), grêle au mois de juin, précipitations à répétition de juin à

juillet et donc mildiou plus que jamais présent. Avec modestie et motivation, on s'est

battu pour faire une récolte certe petite (15hl/ha) mais de bonne qualité.

Heureusement, le joli mois de septembre à permis d'atteindre des maturités

alcooliques et phénoliques souhaitées. Les vins retranscrivent bien le millésime, la

fraîcheur est au rendez-vous.