GRANDE RESERVE DE SCHISTE 2016 CRD AOP FAUGERES 0.75L.
DOMAINE BINET JACQUET - FAUGERES, France
- Reference: FR-BIN-004
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Le Faugères Grande Réserve de Schiste est l'expression la plus pure de la minéralité du schiste de Faugères. Il est produit en quantité très limitée, et uniquement dans les meilleures années.
Cépages: Issu de notre meilleure parcelle au lieu-dit "Bouzigues", issu principalement de Mourvèdre.
Rendements: Très faible rendement de 20 hectolitres par hectare en moyenne.
Vinification: Macération longue avec pigeage manuel pendant 4 à 5 semaines.
Elevage: Trois ans, principalement en amphore de terre cuite, en partie en barriques de chêne français.
Dégustation: Un vin d'une grande profondeur, marqué par une grande l'élégance et minéralité. L'ouverture au moins deux heures auparavant et l'utilisation de grands verres augmentent considérablement les qualités de ce vin.
A table: Le Faugères Grande Réserve de Schiste accompagne merveilleusement les excellents plats de viandes, prticulièrement le veau et le bœuf.
Temps de garde: Nous conseillons de le boire dans un délai de 12 ans.