LEISTADTER KALKOFEN SPAETBURGUNDER BIO 2019 Weingut Rings VDP erste Lage
WEINGUT RINGS FREINSHEIM PFALZ - Pfalz, Allemagne
- Reference: DE-RINGS-005
- En stock
2019 Leistadter Kalkofen Spätburgunder
Klassifikation:
VDP.ERSTE LAGE
Rebsorten:
100% Spätburgunder
Herkunft:
Hochgelegen, direkt angrenzend an den Pfälzer Wald. Die Lage wurde nie flurbereinigt, deshalb
prägen kleinste Parzellen und schroffe Kalksteine die Landschaft.
Weinbergsarbeit:
Einsaat von Buchweizen, Klee, Rettich zur Durchwurzelung des Bodens und zum Anlocken von
Nützlingen. Einbringung von Pferdemist als natürlichen Dünger. Manuelle Entfernung von
Doppeltrieben, Freistellen der Traubenzone.
Vinifizierung:
Die Trauben werden von Hand gelesen, im Weingut nochmals sortiert und entrappt. Ohne
Pumpvorgänge kommen die Trauben in ihre Holzgärbottiche, die "cuves", mit einem Anteil
ganzer, nicht abgebeerter Trauben. Nach einer kurzen Mazerationszeit vergärt die Maische
spontan, mit natürlichen Hefen. Ausbau in neuen und gebrauchten Barriques für 18 Monate.
Charakter:
Der feine, puristische Typ.
Analyse:
Alkohol 13,0 % vol.
RZ: 0,1 g/L
S: 6,4 g/L