ETRANGE VDF ROUGE 2018 MAISON EN BELLES LIES BOURGOGNE

PIERRE FENALS

Ce étonnant vin naturel de Bourgogne, fougueux et profondément élégant, est probablement le seul assemblage du légendaire vigneron Pierre Fenals, comme son nom lui-même l'indique. Il s'agit de 60 % de Gamay à petits grains, 25 % de Pinot Noir et 15 % de Muscat Chardonnay provenant de différentes parcelles des Hautes Côtes de Beaune, toutes cultivées dans le strict respect des principes de la biodynamie. Il voit une fermentation spontanée des raisins avec des grappes entières et une macération carbonique avant élevage sur lies. Il est mis en bouteille sans collage, sans filtration ni ajout de SO2. Chaleureusement convivial, coloré et sincère, doté d'une grande élégance rustique : griottes infusées à la liqueur, pâte d'amande, poivre noir et tamarin au piment de la Jamaïque.