DOMAINE DE FONDRECHE ROUGE 2022 AOC vol. 14.5
DOMAINE FONDRECHE - VENTOUX, Frankreich
- Referenz: FR-FONDR-020
- Auf Lager
Domaine de Fondrèche rouge 2021
AOC Ventoux
Ce vin résume la philosophie du domaine, 20 ans de travail et de
restructuration du vignoble. Mettre le bon cépage sur le bon terroir,
travailler de manière écologique, créer une harmonie entre le sol, la
plante et son environnement tout en gardant comme objectif de produire
des vins d’une typicité propre à ce lieu magnifique.
Terroir
Le plateau Fondrèche issu d’alluvions anciennes, il s’agit d’un sol très
caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à
texture argilo-sableuse.
Cépage
50 % Grenache, 30 % Syrah, 20 % Mourvèdre pour un âge moyen des vignes
d’une quarantaine d’années
Vinification & élevage
Traditionnelle, cuvaison de 21 à 28 jours avec seulement quelques petits
pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive. Elevage en
cuve ovoïde, barriques et foudres.
Mise en bouteille en jour fruit.
Dégustation
Une robe profonde, un nez intense de fruit rouge, cerise noire, myrtille,
framboise, violette et d’épices boisées. Un palais généreux, harmonieux,
rond et soyeux. Un vin à « croquer ».
Accord mets et vins
Un navarin de biche, un canard au thym, une entrecôte sauce au poivre,
une volaille
Presse
Jeb Dunnuck 92/100 (2020)
92/100 (2018)
91-93/100 (2017) (2016)
The Wine Advocate 91/100 (2019)
90-92/100 (2018) (2017)
92/100 (2016)
Jancis Robinson 16.5/20 (2016) par Richard Hemmin