DIVERGENT ROUGE 2020 AOC Syrah vielles Vignes

Divergente rouge 2018

AOC Ventoux

Cette cuvée est produite uniquement sur les millésimes exceptionnels et

en quantité limitée. Sol, sous-sol, micro-climat, exposition unique à la

quête de la perfection.

Terroir

Le plateau Fondrèche issu d’alluvions anciennes, il s’agit d’un sol très

caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à

texture argilo-sableuse.

Cépage

Une parcelle de Vieille Syrah plantée en 1955 exposé au soleil levant.

Vinification & élévage

Traditionnelle, cuvaison de 21 jours avec seulement quelques petits

pigeages.

Elevage 12 mois sur lies en foudres et barriques.

Mise en bouteille en jour fruit.

Dégustation

La robe est de couleur pourpre sombre. Le nez démarre par un bouquet

de framboises noires, myrtilles, fleurs de printemps, violette suivi d’un

léger toasté. La bouche est opulente sans être lourde, volumineuse sans

excès, les tannins présents mais soyeux. Un vin pur, élégant.

Accord mets et vins

Un civet de sanglier, une pièce de bœuf grillé, une pluma de porc au

thym

Presse

Jeb Dunnuck 97/100 (2016)

95/100 (2017) (2018)

The Wine Advocate 94-96/100 (2019)

92-94/100 (2018)

93/100 (2017)

94/100 (2016)

The Wine spectator 92/100 (2016)

Jancis Robinson 17.5/20 (2016) par Richard Hemming

Matt Walls 95 points (2016)

Vinum 18.5/20 (2016)

Tom Cannavan 95/100 (2016