DOMAINE BARRAL FAUGERES VALINIERE 2019 CUVEE 0.75l. vol. 14.0

Die Syrah-Reben auf den nördlichen Gebieten sind ungefähr 30 Jahre alt und die Mouvédre-Rebstöcke sind teilweise mehr als 100 Jahre alt. Die alten Reben erzielen nur etwa 20 Hektoliter pro Hektar, was sehr gering ist. Die Lese erfolgt in kleinen, 30 kg fassenden Kästen manuell, während die Fässer mit Schwerkraft befüllt werden. In Edelstahl- und Betontanks wird der Wein ohne Hefen spontan über drei bis vier Wochen vergoren und in Barriques, von denen 10% neu sind, wird er über 24 Monate ausgebaut. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration oder Schönung.

80% Mouvédre, 20% Syrah (Nord)

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