MONTEE DES ROCHES SAUMUR CHAMPIGNY (CABERNET FRANC) 2018

Âge des vignes 45 ans

45 years

Rendement 40 hl/ha

Cépage 100% Cabernet Franc

Terroir Limon Argilo Sableux (30cm) & calcaire

Clay (30cm) & Limestone

Vinification élevage 12 mois

Barriques 2 à 3 vins + œuf

beton

Matured 12 months. 2 to 3

wines oak barrels + concrete egg

Garde 8 ans

8 years

Service 14-16°

Accords Cailles farcies aux raisins, filet de

bœuf en croûte et légumes de saison,

brick de Saint Maure aux graines

d’anis. Quail stuffed with grapes, beef

Wellington and seasonal vegetables,

Brig Saint Maure to aniseed