JASPIS SYRAH 2017

Jaspis Syrah

Cote-Rotie in Südbaden. Tiefdunkles Kirschrot, gewaltige, präsente Aromatik. Kardamon, Provencekräuter, Pfeffer, Speck, viel schwarzbeerige Frucht. Kühl und kompakt, mit geschliffenem Tannin. Die kühle, mineralreiche Textur wirkt eher schlank und rassig, keinesfalls fett. Alterungspotenzial für mindestens 15 Jahre.

Boden und Kleinklima: Jurakalk mit Lössauflage, Weinbergshöhe 260 Meter

Alter der Reben: Pflanzjahr 1999

Klone:

Vinifikation: Spontanvergärung, etwa sechs Wochen Maischekontakt, Ausbau für 18 bis 22 Monate auf der Hefe, keine Schönung oder Filtration

Holzeinsatz: Barrique, 50 % neu, 50 % gebraucht