JASPIS PINOT NOIR 2017
ZIEREISEN GUTSRIESLING GBR - BADEN, Deutschland
- Referenz: DE-ZIER-009
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Jaspis Pinot Noir
Feingewobene Kraft. Komplexer Duft mit feiner Kirschfrucht. Trotz seiner Konzentration leichtflüssig und elegant. Salzige Mineralität. Alterungspotenzial je nach Jahrgang von mindestens 20 Jahren.
Boden und Kleinklima: Jurakalk
Alter der Reben: Pflanzjahre 1958 bis 1965
Klone: Unterschiedliche Freiburger Klone
Vinifikation: Spontanvergärung, sechs- bis achtwöchiger Maischekontakt, Ausbau 20-24 Monate auf der Hefe, keine Schönung oder Filtration
Holzeinsatz: Barrique (siehe Rückenetikett)