DOMAINE LA TERRASSE D ELISE PAYS L'HERAULT

Xavier Braujou ließ sich 1998 in Aniane nieder, in einem Languedoc, der damals in Frankreich wenig vertreten war. Sehr schnell konnte er zeigen, dass man in einer Region der Assemblage eine einzige Rebsorte hervorheben kann, ohne das Gleichgewicht "korrigieren" zu müssen. Der Winzer möchte so nah wie möglich an der Ausdruckskraft der Traube bleiben, um ein Ideal der Reinheit zu erreichen, bis er uns Säfte liefert, die von Ehrlichkeit vibrieren. Schöne Hommage an den Cinsault, eine äußerst fragile und zarte Rebsorte. Die Cuvée Les Hauts de Carol's öffnet sich bereits mit Pfingstrose und beeindruckt durch ihre edle und saftige Textur.